Kalp Beslenmesinde Yanlış Bildiğimiz Doğrular

Zeytinyağı kolesterolü düşürür bu yüzden istenildiği kadar tüketilebilir. Zeytinyağı sınırsızdır.

Zeytinyağı Kolesterolü düşürür bu yüzden istenildiği kadar tüketilebilir. Zeytinyağı sınırsızdır.

Günlük alınan enerjinin % 25 –30’u yağlardan gelmelidir. Bu yağlarında yaklaşık % 7-10 ‘u doymuş,% 10’u tekli doymamış,%10-15 ‘i çoklu doymamış yağ asitlerinden karşılanmalıdır. Zeytinyağı tekli doymamış yağ asiti olup mutlaka diyette yer verilmeli fakat çoklu doymamış yağ asitleri unutulmamalıdır. Zaten hayvansal kaynaklı besinlerden doymuş yağı alıyoruz bunun için hayvansal besinlerden alınan doymuş yağların dışında ihtiyacımız olan günlük yağ gereksinimimizi,zeytinyağı (yerine fındık yağı) ile birlikte mısırözü yağını ( veya yerine soya veya ayçiçek yağı) eşit oranda karıştırıp yemeklerde ve salatalarda bu yağ karışımını kullanarak karşılamalıyız. Böylece vücudumuz ve kalp sağlığımız için gerekli yağ asitleri doğru şekilde alınmış olacaktır.

Fındık,ceviz ve badem kolesterolü düşürür. Mutlaka her gün en az 1 avuç yenmelidir.

Fındık,ceviz,badem gibi yağlı tohumlar kalp sağlığı açısından değerli yağ asitlerine sahip olduğundan beslenmemizde yer vermeliyiz. Ancak yağlı tohumların yağ içeriğinin yüksek olması nedeniyle fazla miktarlarda tüketilmesi kan kolesterol oranını düşürmez. Günlük 1 tatlı kaşığı yağ yerine 6-8 adet fındık veya 2 adet ceviz tüketmeniz yeterli olacaktır.

Süt,yoğurt ve peynir gibi hayvansal kaynaklı besinler hiç tüketilmemelidir.

Süt ve ürünleri sağlığımız açısından diğer besin gruplarından farklı olarak tüm besin öğelerini içerirler. Doymuş yağ oranı yüksek bu besinlere mutlaka günlük beslenmemizde sınırlı olarak yer vermeliyiz. Bu besinlerde bulunan ve görünmeyen doymuş yağları azaltmak için süt,peynir ve yoğurdu az yağlı veya yağsız olarak tercih etmeliyiz.

Kırmızı et kötü besin ve hiç yenilmesin,beyaz et iyi ve istenildiği kadar yenilebilir,beyaz et kolesterolü düşürür.

Tavuk ve balık da kırmızı et gibi hayvansal gıdalardır. Bu grup besinler belirli miktarlarda kolesterol içerirler. Aşağıda bir çok hayvansal kaynaklı besinlerin 100 gr’ındaki kolesterol değerlerini görüyoruz. Hiç bir hayvansal besin sınırsız yenilemez. Önemli olan bu besinlerin ne sıklıkla ve ne miktarda yenildiğidir. Bu besinlerin içerdiği farklı yağ asitlerinden yararlanabilmek için yağsız kırmızı eti haftada 1-2 kez olmak üzere ortalama 100 gr kadar tüketmenizi öneriyoruz.

Bazı Yiyeceklerin 100 gr’larındaki Kolesterol Miktarları (mg)

Balık

70

Tavuk

60

Orta Yağlı

78

Bütün (Et+deri)

75

Yağsız

63

Beyaz Et (derisiz)

58

Yağlı

85

Beyaz Et (derili)

67

Dana Eti

90

Siyah Et (derisiz)

80

Koyun Eti

70

Siyah Et (derili)

81

Sığır Eti

99

Deri

109

Hindi Eti

68

Karaciğer

300

Kaz Eti

80

Beyin

2000

Ördek Eti

76

Böbrek

375

Süt

11

İstakoz

125

Peynir

100

Tereyağı

250

Yumurta kesinlikle hiç tüketilmemelidir. Yumurta beyazı sınırsız yenilebilir.

Bir büyük yumurta 213-220 mg kolesterol içerir (300 mg kolesterollü bir diyetin %71’i). Yumurta anne sütünden sonra en kaliteli proteine sahiptir. Haftada 1-2 kez haşlanmış 1 tam yumurtanın 1 kibrit kutusu beyaz peynir yerine yenmesi yararlıdır. Yumurtayı haşlanmış,yağsız tavada omlet veya bol sebzeli menemen şeklinde yiyebilirsiniz,dikkat etmeniz gereken o hafta başka besinlerin içerisinde yumurta alınmamasıdır.

Kırmızı şarap kolesterolü düşürür. Her gün herkes 1 kadeh kırmızı şarap içmeli.

Kırmızı şarap,içeriğinde bulunan flavonoidler sayesinde,iyi kolesterol olarak bildiğimiz HDL’nin artmasında olumlu etkiye sahiptir. Fakat kırmızı şarapta bulunan bu yararlı madde sadece kırmızı şarapta değil bir çok besinin yapısında bulunur. 750 ml kırmızı şarabın içeriğinde bulunan flavonoid,50 gr soğan veya 375 ml siyah çayda da bulunmaktadır. Bu bilgiler ışığında şunu söyleyebiliriz;eğer hastalar alkol kullanmıyorlarsa başlamamalılar. Alkol kullanan veya sosyal olarak alkol alan kişiler ise haftada 1 kez 1-2 kadeh kırmızı şarap tercih edebilirler.

Sağlık Editörü

Total
0
Shares
Related Posts

Kalbin Anatomisi ve Aritmiler

Kalbimiz,anne karnından ölünceye kadar durmadan kasılıp gevşeyen en önemli organımızdır. Kalbimizin çalışması,tekil kas kitlelerinin koordineli ve birlikte kasılması ile olur. Bu da elektriksel olarak oluşan bir olaydır.
Read More

Çalışan Kalbe By-Pass

Kalbe kan taşıyan damarlarda meydana gelen tıkanıklık, kalp krizine yol açıyor. Damarların balon ya da stentle açılması mümkün olmayınca hasta ameliyat ediliyor. Yeni geliştirilen yöntemlerle artık by-pass ameliyatları kalp çalışırken yapılabiliyor.

Kol-Bilek İndeksi Testi Nedir?

Kol-bilek indeksi, periferik atardamar hastalıklarını (PAD) kontrol etmek için yapılan hızlı, invazif olmayan bir testtir. Periferik atardamar hastalıklarında kol ya da bacak atardamarları daralır ya da tıkanır.
Total
0
Share