Salgına hangi gıdalar yol açıyor?
Almanya’da referans laboratuvar Robert Koch Enstitüsü ve diğer resmi makamların yaptıkları açıklamalarda bu yeni shigatoksin üreten E. coli 0104:H4 bakterinin fasulye ve tohum (çemen,mercimek,vs) filizleri aracılığı ile salgına yol açtıkları bildirilmiştir.
Hastalıktan korunma yöntemleri nelerdir?
- Yetkililer,pişirilmemiş fasulye ve herhangi bir tohum filizinin yenmemesi konusunda halka uyarılarda bulunmaktadır.
- Daha önce suçlanan salatalık,domates ve yeşil salata malzemelerinin yenebileceği bildirilmiştir.
Hastalıktan korunmada gıda yolu ile oluşan hastalıklarda kullanılan genel önlemlere başvurulmalıdır:
- El yıkama hijyen kurallarının başında gelir,
- Gıdalarla ilgili bir işlem yapılacağı zaman bu işlemin öncesinde ve sonrasında eller 20 saniye ılık su ve sabun ile yıkanmalıdır.
- Gıdalar tüketilmeden veya işlemden geçirilmeden önce akan suyun altında iyice yıkanmalıdır.
- Sebze ve meyveler buzdolabı koşullarında saklanmalıdır.
- Pişirilen gıdalarda etlerin çok iyi pişirilmesi,sütlerin çok iyi kaynatılmasI gibi pişirme işleminin çok iyi yapılmış olmasına dikkat edilmesi gerekmektedir.
EHEC;Hastalık belirtileri nelerdir?
Dr. Işın Akyar
Mikrobiyoloji ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı
Acıbadem Labmed Klinik Laboratuvarları
Mikrobiyoloji Koordinatörü
Dr. Işın Akyar