Hücrede hasar oluşturarak kanseri tetikleyen toksik kimyasallar oksidant olarak adlandırılır.
Bunun yanında besinlerin özellikle besin ya da tat verici olarak yemeklerde kullanılan bazı bitkilerin yaprakları,çiçekleri,meyveleri,soğanları ve tohumları oksidantlara karşı hücreleri koruyan oksidant karşıtı yararlı kimyasalları içerir. Bunlar da antioksidant olarak adlandırılır. Beslenmeye dikkat ederek ve sigaradan uzak durarak kanserin pek çoğu engellenebilir. Mide,kolon ve rektum,karaciğer,pankreas,böbrek,prostat gibi birçok kanserin oluşma nedenlerinin başında da beslenme gelmektedir. Vücudun kansere karşı dirençli olmasını sağlayan en önemli maddeler de antioksidantlardır.
Antioksidantları vitamin olanlar ve vitamin olmayanlar olarak ikiye ayırabiliriz. Vitaminlerden A,C,E vitaminleri antioksidant olarak işlev gören vitaminlerdendir. Viatmin olmayan antioksidantların başında ise karetenoidler,flavonoidler,fenoller,lignin,fitatlar,inositol gibi besin öğeleri yer alır.
Dyt. İpek Cirit
