Türkiyede şekerin,ana hammaddesi şeker pancarıdır. Nişasta bazlı şekerler,şeker pancarı ve şeker kamışından üretilen şekerlerin sakaroz dışında,nişasta bazlı ham maddelerden mısır,buğday,patates çeşitli kimyasal yollarla üretilen genel olarak glikoz,izo glikoz,fruktoz ve türevlerinden oluşur. Nişasta bazlı şekerler doğrudan tüketilmemekte,daha çok şekerli ürünler sanayiinde girdi olarak kullanılmaktadır. Bu tatlandırıcıların başlıca kullanım alanları şekerlemeler,şekerli,ve unlu ürünler,dondurma,helva,reçel,marmelat,alkollü ve alkolsüz içeceklerdir.
ŞEKERİN SOYAĞACI
Alt Grupları:Bileşenleri:
Monosakaritler = >Glukoz- Galaktoz -Fruktoz
Disakaritler = >Sukroz-Laktoz-Maltoz
Polioller = >Sorbitol-Mannitol
Benzer Makaleler:
- Şeker Hayatımıza Nasıl Girdi? Okumak İçin Tıklayınız
- Aşırı Şeker Tüketimi Kansere Neden Olur mu? Okumak İçin Tıklayınız
- Şeker Tüketimi Bağışıklık Sistemini Zayıflatır mı? Okumak İçin Tıklayınız
- Diyabetliler Şeker Kullanamaz mı?Okumak İçin Tıklayınız
Sağlık Editörü