Kansere yakalanmada kişilerin yaşam şekli ve alışkanlıkları büyük önem taşımaktadır. Yanlış beslenme alışkanlıkları,şişmanlık,hareketsiz yaşam,sigara ve alkol kullanımı,genetik ve çevresel etmenler kanser oluşumunda etkili faktörlerdir. Bunun yanı sıra doğru beslenme ile kansere karşı koruyucu etkileri olan birçok bileşeni de vücudumuza almak mümkün olmaktadır. Yani aslında beslenme,kansere hem neden hem de çare olmaktadır.
Kansere neden olan yanlış beslenme alışkanlıkları:
- Vücuttaki yağ miktarının artmasına,dolayısıyla şişmanlığa neden olan yüksek enerjili besin tüketimi
- Aşırı yağlı beslenme (özellikle hayvansal protein ve doymuş yağların fazla tüketimi)
- Kızartma,kavurma,mangal,tütsüleme gibi hatalı yöntemler ile besinlerin hazırlanması ve pişirilmesi
- Kızartılmış besinlerde oluşan zararlı maddeler; kırmızı et ve beyaz etin mangalda,ateşte pişirilmesi ve yanması sonucunda besinde oluşan karsinojen (kanser yapıcı) maddelerin vücuda alınması
- Sosis,sucuk,salam gibi işlenmiş et ürünlerinin raf ömrünü artırmak için üretime katılan maddelerin (nitrit ve nitrat) tüketimi
- Kansere neden olan zararlı maddelerle savaşacak,vücudun savunma mekanizmasını güçlendirecek sebze ve meyvelerin yetersiz tüketimi
- Posa’dan fakir (lifsiz) beslenme
- Katkı maddesi içeren hazır besinlerin fazla tüketimi
- Besinlerin saklanmasındaki hatalı uygulamalar:Kuru gıdalar,tahıllar ve baharatların sıcak ve nemli ortamlarda saklanması sonucu oluşan mikroorganizmalar,kansere neden olan toksin maddeler (aflatoksin gibi) üretir.
- Aşırı tuz tüketimi: Turşu,salamura gibi tuzlu besin tüketimi özellikle mide kanserinin oluşum riskini artırmaktadır.
- Şeker ve şekerli gıdaların fazla tüketimi;özellikle meme ve mesane kanseri riskini artırmaktadır.
- Fazla miktarda alkol tüketimi
Dyt. Müge Özyurt