Şeker ve Yağ Grubu

Yabancı madde olmamalı, kokusu ve tadı hoş olmalı, berrak olmalı, kutuların üzerinde imalatçı adı ve adresi ile net yağ miktarı gösterilmeli …

Yağ satın alırken dikkat edilecek kurallar;

Yabancı madde olmamalı,kokusu ve tadı hoş olmalı,berrak olmalı,kutuların üzerinde imalatçı adı ve adresi ile net yağ miktarı gösterilmeli margarinde ve tereyağlarında A vitamini eklenmesi zorunludur ve miktarı etiket üzerinde belirtilmeli.Tuzlanmış yağlarda;tuz miktarı %5 i geçmemelidir.

Yağların saklama yöntemleri;

Serin ve karanlık yerde olmalı,kapalı olarak muhafaza edilmelidir.

Yağların pişirme yöntemleri;

Uzun süre ısıya maruz kalmamalı ve yağ asidi moleküllerinde parçalanma oluşur ve zararlı maddeler oluşur. Kızartma mümkün olduğunca seyrek yapılmalı kızartma yapılacaksa bol yağ kullanılmalı,yanmış yağ 3 kereden fazla kullanılmamalı,kızartma tavaları paslanmaz çelik olmalıdır.

Şeker satın alırken ve saklarken dikkat edilecek kurallar;

Paketler halinde alınmalı ve kullanılmalı ve hava akımı sağlayan kaplarda saklanmalıdır.

Dyt. Şengül sangu Talak

Total
0
Shares
Related Posts

Akne Nasıl Oluşur?

Hormonal etki sonucunda, aşırı sebum (yağ) üretimi ve ölü hücreler, cilt gözeneklerini tıkayarak akneye neden olur.
Total
0
Share